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带上“饭”本去破译佛山美食密码

美食 时间:2018-09-27 浏览:
南都数字报

带上“饭”本去破译佛山美食密码

南都讯 记者杨韵仪 实习生陈熹怡 继《佛山情书》之后,佛山昨日再推姐妹篇《佛山“饭”本》,主打佛山美食文化,以幽默可读的文字、最新最全的吃货地图,搭配“网红”漫画家小林———林帝浣轻松逗趣的漫画,向全球倾情宣传佛山美食文化。佛山市委常委、副市长刘俊文昨日出席了新书的发布会。刘俊文认为,《佛山“饭”本》展示了佛山深厚的美食文化,也希望佛山能够进一步增进文化旅游软实力,促进全域旅游的发展,与城市经济建设相促进。

带上“饭”本吃遍佛山

为了更好地向爱吃、懂吃的年轻人推广佛山美食,佛山市旅游局与南方都市报再次联手,共同策划推出这本《佛山“饭”本》。本书定位为一本轻松有趣、年轻时尚的佛山饮食文化手边书,通过趣味的文章和插画,让市民、游客能够跟着这本书,来一趟佛山美食的饕餮之旅。

本书内容由南方都市报佛山新闻部主创。这一次,团队围绕丰富的佛山美食展开探索之旅,精选了超过70道本土美味进行详细介绍,当中包括传统老字号的招牌菜、匠心传承传统粤菜、精致特色小吃、生于乡土的四时蔬果、相得益彰的酱汁调料、网红店的特色小点等,还搭配推荐了源自民间智慧的烹饪器物,如陶器、饼印、铁铸锅、厨房家电等。

“我们不仅仅是介绍每一道美食,更希望通过美食背后的故事、匠心的传承,展示佛山这座制造业城市的人们最独特的生活文化和情趣,通过对食物的思考、转变,展现这座古老城市的活力。”主创团队表示。

每一幅漫画饱含深情和口水

值得一提的是,《佛山“饭”本》还呈现了近50幅手绘插画、5区手绘美食地图,以及5条美食线路。其中,手绘插画特别邀请了网络人气漫画家小林——— 林帝浣亲自操刀。

据了解,林帝浣擅长通过传统国画的手法,寥寥几笔就能够勾勒出一个个情怀的片段、或是幽默的瞬间。而本书的画作也秉承他一贯的风格,当中既有对佛山食物的刻画,透着浓郁乡愁;也有人们对于吃的思考和哲理,以段子的形式幽默呈现。

“每一幅都是包含着感情和口水画出来的。”林帝浣希望从国画里运用新的思维和新的视觉元素将美食画得更加清新诱人。在这批插画当中,林帝浣本人最喜欢的是鲮鱼那一幅。“因为鲮鱼是顺德菜里的灵魂,鲮鱼可以做出很多变化的菜式。”在传统的食谱里面,鲮鱼本来不是很受欢迎的,因为它骨刺比较多,但是佛山人用了很多办法将这个鲮鱼做出很多美味,例如鱼腐、酿鲮鱼,这当中都很考究刀工、厨艺,所以他在画这个鲮鱼时也花了很多心思,甚至通过摄影的手法去表现鲮鱼的新鲜感。

用美食留住年轻人

“翻开《佛山‘饭’本》,是一场佛山美食的荟萃,也是岭南文化的盛宴。”佛山市委常委、副市长刘俊文在发布会上表示,佛山美食体现的是一种人与人之间温暖的关系和一种追求美好的生活方式。通过美食这一纽带,集聚大量的创新一代,让佛山成为年轻人喜欢并愿意留下的城市。在他看来,佛山有雄厚的经济实力,佛山应该能够像发展先进制造业一样发展文化、旅游、体育等产业。其中,提高佛山全域旅游水平需要通过一件件具体的事情来不断扩大佛山的知名度与影响力,而《佛山“饭”本》便是佛山大力推进全域旅游的一项具体工作。

此外,在新书发行后,佛山将会相继推出旅游系列活动,包括正在开展的佛山美食游、即将开展的工业游,通过全产业融合来推动全域旅游的进一步发展。